Приготовление

Разогреть духовку до 170С
Смазать маслом и присыпать мукой глубокую форму для выпечки кексов.
Растопить шоколад и отставить его в сторону остывать до комнатной температуры.
Взбить миксером добела масло с 1/4 ст.сахара.
Отделить белки от желтков. Продолжая взбивать на средних оборотах, добавить шоколад . Добавить по одному желтки, хорошо взбивая после каждого.

Просеять муку с какао-порошком, разрыхлителем и солью. Отдельно взбить белки, постепенно добавляя оставшийся сахар. Аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз круговыми движениями, ввести в основную массу поочерёдно 1/3 часть белков, затем 1/2 часть муки, ещё раз 1/3 часть белков, оставшуюся муку и оставшиеся белки. Белки немного осядут, но если перемешивать недолго, а лишь до того момента, когда вся масса станет однородной, то готовый кекс будут очень воздушными.
Выложить массу в приготовленную форму, разровнять поверхность и выпекать 45-55 мин, проверяя на готовность спичкой.
Готовый кекс выложить на решётку и дать слегка остыть.
Густо смазать всё поверхность ещё тёплого кекса абрикосовым джемом
для глазури :в кастрюле с толстым дном довести до кипения сахар с водой,добавить шоколад и размешивать до однородной массы.
Дать глазури немного остыть,затем кисточкой нанести на поверхность кекса промазанного джемом.Сверху посыпать орехами,в моем случае это был дроблённый фундук.